Soupe aux boulettes, à l’orge et aux légumes

• 1. Éplucher le rutabaga. Voir la technique pour éplucher. En apprendre plus sur cette technique
• 2. Couper en dés le rutabaga, la carotte et le céleri. Réserver. Voir la technique B pour couper. En apprendre plus sur cette technique
• 3. Couper le chou en dés. Réserver.
• 4. Éplucher, puis hacher l’oignon. Réserver.
• 5. À l’aide d’un ouvre-boîte, ouvrir la conserve de tomates. Réserver.
• 6. Mesurer l’huile et la verser dans une grande casserole.
• 7. Chauffer l’huile à feu moyen et y ajouter l’oignon, le rutabaga, les carottes et le céleri. Voir la technique pour faire glisser des aliments. En apprendre plus sur cette technique
• 8. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
• 9. Mesurer l’eau et l’ajouter à la casserole. Voir la technique D pour mesurer. En apprendre plus sur cette technique
• 10. Ajouter les tomates en dés à la casserole.
• 11. Mesurer l’orge et l’ajouter à la casserole. Voir la technique A pour mesurer. En apprendre plus sur cette technique
• 12. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu moyen-doux.

Boulettes

• 1. Pendant la cuisson de la soupe, déposer le porc haché dans un grand bol.
• 2. Mesurer la chapelure et l’ajouter au bol. Voir la technique A pour mesurer. En apprendre plus sur cette technique
• 3. Râper le fromage et l’ajouter au bol. Voir la technique pour râper. En apprendre plus sur cette technique
• 4. Mesurer le romarin et l’ajouter au bol. Bien mélanger avec les mains. Voir la technique B pour mesurer. En apprendre plus sur cette technique
• 5. Avec les mains, former 30 boulettes, puis les déposer dans une grande assiette.
• 6. Ajouter les boulettes et le chou à la casserole, couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.